Domaine de Rancy Vins rouges IGP CC Carignan bio

IGP Côtes Catalanes Carignan 2015

VIN BIOLOGIQUE. CERTIFIE PAR FR BIO-10

Terroir
carignanSchiste sur la commune de Latour de France

Superficie : 1 hectare 29 a 27 ca

Cépage : 100% vieux carignan 80 ans

Rendement : 15 hectolitres / ha

Vinification :
Vendanges vertes
Contrôle de la maturité du raisin
Premier tri à la vigne
Second tri à la cave
Macérations longues (3 semaines)
Mise en blle Août 2016 - 87

Vin biologique - certifie par FR BIO 10

Elevage : cuve

Alcool acquis : 14 %

Commentaires de dégustation:
Le carignan 2015 est tout en fraîcheur, très naturel, bien plus amène que dans les millésimes précédents.

Accords mets et vins :

Charcuterie, civets, daubes, viandes rouges, côtes de boeuf, ptés, fromages dont époisses, maroilles, munster.

Température de service : 10°/13°

Vin à carafer de préférence

note_carignan