Mourvedre

IGP Côtes Catalanes Mourvèdre 2019

VIN BIOLOGIQUE. CERTIFIE PAR FR BIO-10
Terroir :
Schiste sur la commune de Latour de France
Superficie : 1 hectare 50 ares
Cépage : 100% mourvèdre
Rendement : 15 hectolitres / ha
Vinification :Vendanges vertes
Contrôle de la maturité du raisin
Premier tri à la vigne
Second tri à la cave
Macérations longues (3 semaines)
Vin biologique – certifié par FR BIO 10
Elevage : cuve
Alcool acquis : 14 %
Commentaires de dégustation :
Accords mets et vins :
Tagines, couscous, cuisine épicée, cuisine orientale – vietnamienne, agneau, aubergine à la parmesanne, moussaka, agneau, brochettes de volailles lapin aux olives, cailles ou canettes rôties, pigeons, terrine de foies de volailles.
Température de service : 8°/12°
Vin à carafer de préférence.
Mise en bouteilles Juillet 2019