Rancy

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Rivesaltes – Rancy Bouteille 50 cl

Millésimes disponibles : 2004 – 2001 – 2000 – 1998 – 1993 – 1992 – 1991 – 1989 – 1988 – 1986 – 1985 – 1984 – 1982 – 1980 – 1978 – 1976 – 1974 – 1973 – 1970 – 1969 – 1965 – 1963 – 1960 – 1959 – 1956 – 1955 – 1952 – 1950 – 1948 – 1947 – 1936 – 1932 – 1929 – 1924 – 1919

Terroir : Sols schisteux et argilo-calcaire.
Superficie totale du domaine :
17 hectares environ dont 12 hectares sont consacrés à la production de Rivesaltes.
Vignoble : Côteaux sur les communes de Latour de France – Montner et Estagel.
Cépages : Maccabeu 95 % (cépage typiquement catalan choisi pour la finesse de ses arômes)
Grenaches 5 (assemblés au maccabeu constituent le corps, apportent la puissance).
Age moyen des vignes : 50 ans
Vinification : Contrôle de la maturité du raisin.
Rentrée de la vendange en état de surmaturité.
Vendange manuelle.
Pressurage direct : Sutter 35 hectos
Pas de levurage industriel, levures du terroir
Fermentation lente 10-15 jours avec contrôle des températures puis mutage
Elevage sur lies fines en cuves béton
Mise en fûts l’année suivant la vendange
Mise en bouteilles Février 2012
Commentaires de dégustation :
Ce Rivesaltes 1948 récemment mis en bouteille (mars 2012) présente des notes d’encaustique et de cire d’abeille qui ne doivent pas occulter les bluffantes fraîcheur de sève et intensité des saveurs.
Accords gastronomiques :
Vins exceptionnels à boire seuls pour le plaisir… en fin de repas. Chocolat. Cigares.
Température de service : 13°/15°

1948: Elevage en fûts de chêne pendant 64 ans – Mise en blles Mars 2012
1952: Elevage en fûts de chêne pendant 65 ans – Mise en blles Janvier 2017
1959: Elevage en fûts de chêne pendant 49 ans – Mise en blles Juin 2008
1965: Elevage ne fûts de chêne pendant 50 ans – Mise en blles en Février 2015
1978: Elevage en fûts de chêne pendant 40 ans – Mise en blles en Novembre 2018
1984: Elevage en fûts de chêne pendant 34 ans – Mise en blles en aout 2018
2000: Elevage en fûts de chêne pendant 21 ans – Mise en blles en aout 2021

Tous nos autres millésimes sont conservés en fût de chêne et mis en bouteille à la demande.

Tous nos Rivesaltes ont été récoltés, vinifiés et élevés sur le DOMAINE DE RANCY.
Nous nous transmettons ces vins de générations en générations.